嗆辣珍珠寶塔玉環菜

基本介紹

• 中文名：嗆辣珍珠寶塔玉環菜
• 主要食材：螺絲菜，乾辣椒
• 分類：快手菜，辣

用料

材料	用量
螺絲菜	兩捧
乾辣椒	根據個人口味備適量
新鮮辣椒	根據個人口味備適量
蒜	兩瓣兒
豆瓣醬	一大勺
香菇	兩朵
口蘑	兩朵
肉絲	二兩
醬油
醋
澱粉
薑末
料酒
五香粉

做法

1. 肉絲用醬油、薑末、料酒、五香粉和澱粉醃上；螺絲菜洗淨，兩頭略切一下備用；香菇和口蘑切片，乾濕辣椒洗淨去頭備用，蒜拍碎
2. 鍋中放少許油，把肉絲滑熟盛出備用
3. 再放少許油，爆香蒜和乾辣椒
4. 放入豆瓣醬，翻炒出香味下螺絲菜
5. 繼續翻炒，我做菜油一般都放很少，所以這時加少許水和一勺醋，蓋蓋燜一下
6. 差不多燜兩分鐘，加入肉絲，大火翻炒至收汁，即可盛出食用