單餅千頭魚

單餅千頭魚是泗洪縣地方特色菜，千頭魚指的是洪澤湖裡面的小魚，千頭魚味道鮮美，具有清肝明目的食療保健功效。

基本介紹

• 中文名：單餅千頭魚
• 主要食材：小魚，麵餅
• 分類：蘇菜
• 口味：鹹香鮮美

選材

主料：小魚、麵餅

配料： 蔥姜

做法

採用1厘米左右湖裡小魚，每條經溫水泡1分鐘，用三四成油溫炸而成，撒上蔥姜，周圍鋪上麵餅即可。

食材

功效及營養價值

千頭魚味道鮮美，具有清肝明目的食療保健功效。