單寧沉澱法

單寧沉澱法是指蛋白單寧沉澱法。單寧是主要多酚類物質的一種，單寧是能與蛋白質形成複合物的植物多酚類物質，形成沉澱，從而可以測定單寧量或除去單寧。

基本介紹

• 中文名：單寧沉澱法
• 外文名：method of Tannin precipitation
• 別名：蛋白單寧沉澱法
• 套用：測定單寧量或除去單寧
• 水處理套用：淨化水體
• 單寧結合物質：蛋白質、多糖、金屬離子等

簡介

單寧沉澱法是指蛋白單寧沉澱法。單寧是主要多酚類物質的一種，單寧是能與蛋白質形成複合物的植物多酚類物質，形成沉澱，從而可以測定單寧量或除去單寧。

測定套用

單寧的測定方法有經典方法和現代方法，經典方法由於簡單、易於操作，至今仍被大量套用於單寧含量的測定。現代方法由於大多數儀器價格昂貴，雖然在某些方面精密度提高了，但仍不適於廣泛推廣套用。而蛋白單寧沉澱法操作簡單，易於掌控，方便快捷的方法，非常適合實驗室操作。此法是基於牛血清蛋白和鹼性磷酸酶的共沉澱作用，鹼性磷酸酶沉澱的活性的數量顯示與出現的單寧的數量呈比例，因此能直接被檢測出來。

水處理套用

在水處理中，單寧具有絮凝、脫氧、緩蝕阻垢和殺菌作用，是一種多功能水處理劑。而單寧作為絮凝劑的最重要作用是，能與蛋白質、多糖、聚乙烯醇、非離子表面活性劑、金屬離子結合而沉澱，能夠達到淨化水體的效果。植物單寧作為天然高分子絮凝劑安全、無毒無害、操作簡單，對高嶺土懸濁液絮凝處理具有良好的效果，對廢水中的絮凝過程也具有淨化功能。