啤酒醬排骨

原料

豬排骨:15塊左右

胡舉葛拳蘿蔔:半根

煮排骨需要的調料:

姜:3片

料酒:可以隨習慣加一點

啤酒:150毫升(根據排骨的量隨時調整就好)

老抽:1湯匙(一不留神醬油倒多了,也可以用生抽)

冰糖:適量(不需要太甜,不用放太多)

鹽:適量

薑絲:適量

1.鵪鶉蛋10個,排骨15塊左右.

2.排骨洗淨,氽燙去血沫,再放入另一沸水鍋中煮熟,煮的時候只需加幾片姜.排骨煮好後撈出,原湯可以用來蘭市講甩做青菜湯,或留作高湯用.

3.鵪鶉蛋洗騙斷淨,煮熟,去皮;胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.

4.炒鍋倒油燒熱,炒香薑絲,放入胡蘿蔔塊翻炒,炒出紅油.

5.再放入排骨一起翻炒均勻，這時加醬油調色，今天醬油放的有點多，再倒入燥歸良巴啤酒，我用了葛轎請150毫升，覺得酒香味挺合適的，最後加適量冰糖和鹽，不要太甜了，還是以鹹鮮味為主。

6.湯汁收的差不多了，就放入鵪鶉蛋炒勻，待湯和榆恥汁收乾，胡蘿蔔塊變軟，就可以盛盤了。鵪鶉蛋也可以早點放進去鹵，隨意就肯漿刪好。