啤酒不僅好喝，用來做菜也是一種不錯的調料，啤酒田園鴨煲就是其中一道美味。
基本介紹
- 中文名：啤酒田園鴨煲
- 主要食材：鴨子，啤酒
- 工藝：煮
- 輔料：土豆、胡蘿蔔、青椒、薑片、蔥段
- 調料：油、料酒、醋、老抽、鹽
做法步驟
1. 將洗淨的鴨肉斬塊。鍋中加清水燒熱，倒入鴨塊，氽煮2～3分鐘至斷生，撈出用水洗淨瀝乾備用；
2. 熱鍋注少許油，放入蔥，姜，乾辣椒爆香，倒入鴨塊，用筷子翻動，使鴨皮的那一面貼著鍋，煸出鴨油。淋入料酒炒勻；
3. 加少許米醋，加少許老抽炒勻上色，加啤酒，大火燒開後，加鹽調味；
4. 將材料轉入砂鍋，再次燒開後轉小火煲40分鐘左右至鴨肉熟軟；
5. 期間，把土豆和胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊，青椒切大片；
6. 鴨肉熟軟後，加入土豆和胡蘿蔔，小火煨煮15分鐘，加入青椒，大火燒開即可。
