基本介紹
- 中文名：啤酒燉菌菇雞塊
- 外文名：Beer fungus mushroom chicken stew
- 特點：小公雞、杏鮑菇
- 菜品口味：：微辣
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菜品信息
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
小公雞 半隻 杏鮑菇 1個 平菇 適量 蔥、姜、蒜 適量 青、紅椒 各2個 鹽 適量 白糖 適量 生抽 適量 老抽 適量 啤酒 1聽 雞精 適量 料酒 適量
營養介紹
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，含酒精度最低，營養價值高，有“液體麵包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。此外，還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法介紹
小公雞半隻洗淨，剁成塊狀。
杏鮑菇1個。
幾片平菇洗淨。
準備啤酒1聽。
配料青、紅椒切圈，蔥、姜、蒜切成碎粒。
鍋添油，小火先爆香蔥、姜、蒜，放些八角及一片香葉。
倒入剁好的雞塊。
加入一些白糖和一點料酒，大火翻炒。
倒入青、紅椒。
倒一些生抽，翻炒兩分鐘。
將啤酒1聽全部倒入鍋內，淹沒所有雞塊，轉中小火燉。
最後將所有菌菇倒入，同時加適量的鹽和老抽。
小火慢燉十分鐘，出鍋前加入雞精調味。
一碗鮮香美味，微辣稍甜的啤酒燉雞塊就做好啦！
