啤酒泡椒雞腿鴨

啤酒泡椒雞腿鴨是以雞腿為主料的菜品，。

基本介紹

• 中文名：啤酒泡椒雞腿鴨
• 主要食材：雞腿，郫縣豆瓣

用料

材料	用量
雞腿	一盒 5隻
郫縣豆瓣	依據個人口味
薑片	5塊
青椒（辣）	4隻
小泡椒	10隻
乾紅辣椒	5隻
花椒	10粒
鹽	5隻
生抽	一炒勺
啤酒	一罐
糖	少許

做法

1. 燒滾水，雞腿放進去焯水。不要焯太長時間，就是放進去，數10秒撈起來。可以省略

2. 雞腿兩側肉切下來。這樣有助於入味。鍋燒熱。不要放油。雞腿下鍋翻炒出水，等水幹掉即可。

3. 加郫縣豆瓣翻炒。豆瓣還是郫縣的好吃啊。依據個人口味放豆瓣。豆瓣偏鹹，少次多量添加。也可以把雞腿乘出，到少許油，爆香紅辣椒和花椒。倒入雞腿翻炒。

4. 倒入啤酒。大火蓋鍋蓋燜煮。等到湯汁還有一半的時候，加入薑片，小泡椒，鹽，生抽，湯調味翻炒。

5. 大火轉小火燜煮

6. 湯汁快收乾淨的時候轉大火翻炒。出鍋