基本介紹
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營養價值
啤特果梨含有豐富的游離酸、果膠、多糖、脂肪、蛋白質、纖維素、鐵、鈣、磷等營養物質，具有“白果之宗”的美譽。啤特果總糖含量（葡萄糖計）8.0%、總酸（蘋果酸計）0.6%、粗脂肪 0.43%、粗纖維 2.94%、熱能 1.78kcal/g、VB 21.5mg/g、Vc 20mg/g、Fe 39 mg/g，胺基酸種類齊全，是一種營養素含量豐富的綠色食品。因其性溫，味甘微酸，具有清熱化痰、養胃潤肺、消渴止咳、軟化血管及解酒等功效。
特性
啤特果原名皮囊果（當地人也稱“芽麵包”、酸巴梨、皮胎果）。
啤特果
啤特果生長在海拔2100-2400米的甘肅省臨夏市和政縣。一種獨特古老樹種,該樹種樹齡高、掛果期長、產量大。據考證，樹齡最高可達180年，單株產量最高可達1800公斤左右。系薔薇科蘋果亞科新疆梨系統的一個地方栽培品種,處於梨屬植物分布的上限.它具有樹勢強健、樹齡長、對土壤要求不嚴、喜陰濕耐寒、抗病蟲害、適應性強特點。啤特果果品味酸甜、性溫，含水量有多種氯基酸、糖類、維生素和鉀、鈣、鐵等微量元素，是一種品位極高的綠色食品。啤特果具有養胃潤肺、消渴止咳、軟化血管等多種保健功能。目前在甘肅省臨夏市和政縣有大面積栽培，啤特果外形似梨，更像凍梨。
啤特果栽培管理技術
栽培管理技術：
(一)平整土地
平整土地是農作物種植的第一步,在土地平整的過程中,需要根據成年樹的大小來判斷樹之間的間隔,以保證每一棵啤特果樹都能夠得到足夠生長空間以及生長所需要的陽光、水份和必要的營養,同時也是為了不影響啤特果樹的生長,保證啤特果樹的產量。在平整土地之前,這些都必要的準備工作,通過了解啤特果樹的生長直徑來大致進行土地平整,首先是要把土地中人為破壞的因素去除掉,包括一些石子等等,接下來就是對土地進行規劃平整,在平整的過程中,把土地劃分成一個小塊一個小塊的,這樣在種植啤特果樹的時候就可以直接在規劃的坑裡進行種植,不必考慮他們之間的間隔。
(二)按時播種
在海拔2000米以上的地區,一般溫度為4一6℃。在這種地方進行皮特果的種植管理還需要在適宜的時間栽種之後進行長時間的管理。因為皮特果的生長周期比較長,在栽種之後的三四年之內不接果,所以可以在皮特果的這三年的生長期內進行間接性的種植,提高土地的利用率,同時也為皮特果的正式生長做準備。
(三)培育優良品種
培育優良品種是啤特果栽培管理技術的又一新篇章,能夠提高啤特果的產量,增強它的耐寒能力。培育優良品種是每一種植被在栽培技術管理上的突破,也是發展該一植被最直接有效的方法。培育優良品種需要在培育基地里做大量的實驗,並且模擬一些外界條件來增強整個實驗的準確性。
(四)加強田間管理
田間管理是啤特果管理技術的又一大套用,田間管理工作到位,整個啤特果將會生長的更好。
1、按時施肥
在田間管理中,首先要做的就是按時施肥。啤特果生長雖然對土地的要求不高,但是也是需要從土壤里汲取生長所需要的營養成分的,而長時間果樹生長的土地會發生土地營養成分不足的現象,為了能夠讓啤特果的生長有充足的營養成分,需要按時在田間施肥,保證土地利用的持久性。另外,啤特果生長的地方還需要一些特殊的元素,例如鉀,所以在這種情況下就應該額外施加一些鉀肥。
2、整形修剪
啤特果的樹形狀一般是疏散分層形,主幹的高50一70cm,主支第一層三四個,第二層兩個,三四層一個,並且交錯排列,這樣的安排能夠保證吸收充足的陽光,是啤特果高產量的重要保證。在冬季進行修剪的時候,一般是從落葉到發芽前進行,主要的修剪方法包括短截,回縮,長放,疏枝等等。夏季則是在生長期內的修剪,這是啤特果還是幼樹,主要的方法包括摘心,環剝,刻傷,彎枝,扭梢等等。
3、病蟲害防治
啤特果的病蟲害的類型也有很多,主要是紅蜘蛛,黑脛病等等,這些病都能夠嚴重的影響整個啤特果的產量個質量,對於這些病蟲害主要的方法是防止。在發生黑脛病的時候,在初期可以噴灑25%多菌靈100倍液,或者是80%代森辛500倍液,噴灑周期是八天左右噴灑一次,總共噴灑兩三次即可。紅蜘蛛病害發生的時候可以噴灑石硫合劑,或者是敵敵畏乳液,都會有效果。
特點 ：
1、啤特果性溫，味酸甜；
2、含有豐富的蛋白質、還原糖、粗纖維、維生素（C、B1、B2）、鞣酸、胺基酸（376mg/100g）和鉀、鈣、鐵等多種人體必需的微量元素，是民間潤肺養胃、消瀉止渴、軟化血管、解酒保肝的食療佳品。
食用妙法：
剛摘下樹的啤特果，雖果香撲鼻，但又酸又澀，便要放在果子架上進行"出汗"，過半個月後果子由硬變軟，色澤由黃轉成醬黑色，這時就成為名副其實的黑果子，即可食用。
