商品學概論（第二版）

《商品學概論（第二版）》是清華大學出版社在2016年出版的圖書。作者是李鳳燕、賈曉波。

基本介紹

• 中文名：商品學概論（第二版）
• 作者：李鳳燕、賈曉波 
• 出版社：清華大學出版社 
• 出版時間：2016年08月01日 
• 定價：29 元
• ISBN：9787302435815 

內容簡介

本書結合教育部關於高職教育的定位及人才培養方案要求確立內容體系，共分10章，主要包括商品學概述、商品分類與商品目錄、商品代碼與條形碼、商品質量管理與商品質量認證、商品標準與標準化、商品檢驗、商品儲存與養護、商品包裝、主要商品的特性及鑑別選購以及商品與環境。精挑細選的引導案例體現商品學知識在社會生活中的廣泛套用，課後的案例分析注重學生及時將學到的商品學知識活學活用； 在內容方面本書增加了近年來新興商品的特性和選購知識，根據體系要求在各章增加了知識連結以擴展知識容量和套用性； 在形式方面為適應高職學生特點從注重理論教學轉為利用案例教學；在資料方面儘可能更豐富、更準確、更新穎； 在“教、學、做”一體化方面，增加了與學習內容密切相關的實訓內容。

圖書目錄

第1章商品學概述

知識目標

能力目標

引導案例

1.1理解商品

1.1.1商品的概念

1.1.2商品的基本屬性

1.2了解商品學的產生和發展

1.2.1商品學的產生和發展

1.2.2我國商品學的發展

1.3商品學的研究內容

1.3.1商品學的研究對象

1.3.2商品學的研究任務

1.3.3商品學的研究方法

1.4掌握商品學與專業課程設定的關係

1.4.1商品學與國際貿易專業之間的關係

1.4.2商品學與市場行銷專業之間的關係

1.4.3商品學與物流管理專業之間的關係

複習思考題

實訓題

第2章商品分類與商品目錄

知識目標

能力目標

引導案例

2.1商品分類概述

2.1.1分類與商品分類的概念

2.1.2商品分類的意義

2.1.3商品分類的原則

2.2商品分類方法及商品分類標誌

2.2.1商品分類體系和商品分類方法

2.2.2商品分類標誌

2.3商品目錄

2.3.1商品目錄的概念

2.3.2商品目錄的種類

複習思考題

實訓題

第3章商品代碼與條形碼

知識目標

能力目標

引導案例

3.1商品代碼

3.1.1商品代碼的概念與類型

3.1.2商品編碼的原則與方法

3.1.3商品編碼的意義

3.2商品條碼

3.2.1商品條碼的定義與特點

3.2.2條碼的發展與作用

3.2.3常見條形碼種類

3.2.4商品條形碼的套用

複習思考題

實訓題

第4章商品質量管理與商品質量認證

知識目標

能力目標

引導案例

4.1商品質量概述

4.1.1商品質量的內涵

4.1.2商品質量的基本要求

4.2影響商品質量的因素

4.2.1原材料對商品質量的影響

4.2.2生產工藝對商品質量的影響

4.2.3流通過程對商品質量的影響

4.2.4使用過程對商品質量的影響

4.3商品質量管理

4.3.1商品質量管理的發展階段

4.3.2商品質量管理的常用方法

4.4商品質量認證

4.4.1商品質量認證及其種類

4.4.2商品質量認證制度的發展

4.4.3商品質量認證標誌及程式

複習思考題

實訓題

第5章商品標準與標準化

知識目標

能力目標

引導案例

5.1商品標準概述

5.1.1標準的概念

5.1.2標準的種類

5.1.3商品標準的內容

5.2商品標準化

5.2.1商品標準化的概念

5.2.2標準化的作用

5.2.3標準化機構

5.2.4標準化在物流過程中的意義

複習思考題

實訓題

第6章商品檢驗

知識目標

能力目標

引導案例

6.1商品檢驗概述

6.1.1商品檢驗的概念

6.1.2商品檢驗的種類

6.1.3商品檢驗的內容

6.2商品檢驗的方法

6.2.1感官檢驗法

6.2.2理化檢驗法

6.2.3生物學檢驗法

6.3商品抽樣

6.3.1商品抽樣的概念和要求

6.3.2商品抽樣的方法

6.4商品質量評價與管理

6.4.1商品品級的概念

6.4.2商品分級的劃分方法

6.4.3商品質量標誌

複習思考題

實訓題

第7章商品儲存與養護

知識目標

能力目標

引導案例

7.1商品儲存概述

7.1.1商品儲存的概念

7.1.2商品儲存的作用

7.1.3商品儲存的原則

7.1.4商品儲存的種類

7.2商品質量變化及其影響因素

7.2.1商品的物理機械變化

7.2.2商品的化學變化

7.2.3商品的生理生化變化及生物引起的變化

7.3常見的商品養護技術

7.3.1商品防霉防腐技術

7.3.2商品防鏽蝕技術

7.3.3商品防蟲害技術

7.3.4商品防老化技術

複習思考題

實訓題

第8章商品包裝

知識目標

能力目標

引導案例

8.1商品包裝概述

8.1.1商品包裝的概念

8.1.2商品包裝的功能

8.1.3商品包裝的分類

8.1.4商品包裝合理化

8.2商品包裝材料

8.2.1紙和紙板

8.2.2塑膠

8.2.3金屬材料

8.2.4玻璃

8.2.5木材

8.3商品包裝技法

8.3.1商品銷售包裝技法

8.3.2商品運輸包裝技法

8.4常見商品包裝標誌

8.4.1運輸包裝標誌

8.4.2銷售包裝標誌

複習思考題

實訓題

第9章主要商品的特性及鑑別選購

知識目標

能力目標

引導案例

9.1食品類商品的特性及鑑別選購

9.1.1酒的特性及鑑別選購

9.1.2茶的特性及鑑別選購

9.1.3咖啡的特性及鑑別選購

9.1.4植物油的特性及鑑別選購

9.1.5水果的特性及鑑別選購

9.1.6蔬菜的特性及鑑別選購

9.2服裝類商品的特性及鑑別選購

9.2.1棉的特性及鑑別選購

9.2.2麻的特性及鑑別選購

9.2.3絲綢的特性及鑑別選購

9.2.4羊毛的特性及鑑別選購

9.2.5化學纖維的特性及鑑別選購

9.2.6皮革的特性及鑑別選購

9.3日用工業品商品的特性及鑑別選購

9.3.1塑膠製品的特性及鑑別選購

9.3.2玻璃製品的特性及鑑別選購

9.3.3合成洗滌劑的特性及鑑別選購

9.4電子類產品的特性及鑑別選購

9.4.1隨身碟的特性及鑑別選購

9.4.2手機的特性及鑑別選購

9.4.3數位相機的特性及鑑別選購

9.4.4筆記本電腦的特性及鑑別選購

9.5家用轎車的特性及鑑別選購

9.5.1家用轎車的分類與特性

9.5.2家用轎車的鑑別與選購

複習思考題

實訓題

第10章商品與環境

知識目標

能力目標

引導案例

10.1商品生產與可持續發展

10.1.1環境概述

10.1.2商品生產導致環境污染

10.1.3可持續發展戰略

10.2商品生產與資源開發

10.2.1資源概述

10.2.2商品生產導致資源短缺

10.2.3資源的開發和利用

複習思考題

實訓題

參考文獻