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內容提要
唯靈是香港著名的食評家，在國際食評界亦享有相當的知名度。“食不厭精”是《唯靈食趣》的宗旨，他對食物的要求極為講究：材料新鮮自然不在話下，泡製力求精緻，搭配要十分用心，“色香味”俱全，而且講究推陳出新，有吸收，有靈感，有創意。原來像唯靈這樣吃盡天下山珍海錯的食評家，最反對的是吃得奢侈、吃得浪費，他認為食物並無貴賤之分，要緊的是如何加工、如何烹調。唯靈的文字有很深的古典文學修養，精煉簡潔考究，讀他的食評食經，除了可以增加這方面知識、享受豐富的“精神聚餐”之外，還可以享受他在語言文字上的良好造詣。
目錄
序
上篇
法國紅酒王Lafite
西酒配中菜基本法
滿城紛說“薄酒來”
話說魚翅
鰣魚鯧魚美味無窮
鮑魚牛筋腩
改良滬菜清新可喜
冬日圍爐吃火鍋
魅力四射花生羊
閩南美饌出奇葩
佳肴美酒
蜀南深山仙家風味
迷你水魚
查爾斯王子的紅酒
鮪腩刺身
席前烹調論得失
酒店飲食賣大包
一哥三頭大網鮑
一哥名師出高徒
遠走番邦過新年
琉球飲食文化有唐風
鳳城名菜豈是徒負虛名
仲春霧重水暖游水墨魚極鮮冶
鮮雞市場
蘇師傅牛尾，邪氣嶄！
春滿倫敦
鳳城新風味
春蔬魅力勝珍饈
黃花三昧
春深初嘗禮雲子
外省菜應運而生
鮑魚有蝕神話破滅
順德菜惜食惜福
順德美饌食不厭精
吃得簡而精
張口撕咬連皮粗大蛇碌
再訪水雲鄉
“女人狗肉”
紅肌白理香滑鮮美
斗平·斗靚·斗好！
蟹粉佳肴
真材實料雞煲翅
金風送爽談進補
……
下篇
