唐桐蛋

唐桐蛋是唐河縣唐河流域至桐河流域區間的名優特產。唐河地處北亞熱帶向暖溫帶過渡地區，屬北亞熱帶季風型大陸氣候，四季分明，流域面積廣，兩岸原野為其沖積平原，那裡氣候溫和，雨水充足，溝河縱橫，水草豐盛，有著鴨子生長的優越的自然條件。加上溝河之內的魚蝦活躍，為鴨子提供了大量的優等食料，使這裡鴨子所下的蛋，既多又大，味道特別鮮美。

基本介紹

• 中文名：唐桐蛋

唐桐蛋個頭大，分量重，一般6個就可達到1斤，融皮就能看見蛋黃，蛋黃如沙似米，呈深紅色。食用時放入湯中，即刻漂起一層明油。品質極好。

1.鴨子全部在河灘放養。

2.唐桐蛋製作採用傳統工藝，人工醃製。

3.唐桐蛋蛋殼多為嫩綠色，蛋黃多呈紅色，質細而油多，蛋白光滑細嫩。

4.唐桐蛋中富含人體必需的賴氨酸、蛋氨酸等多種胺基酸，對高血壓、高血脂、肝火旺、女性頭暈等多種疾病有明顯的輔助治療作用。

河南省南陽盆地東部，唐河彎彎曲曲流淌著。系長江的一條支流，河道彎曲，灘涂眾多，水草豐茂，是放牧鵝鴨的好地方。這一河段的蛋鴨所產的優質甜蛋，個大皮薄，蛋形美觀。經過複雜工藝醃漬後，味香可口、余香不盡，稱之為“唐桐蛋”。