《唐人美食-創意盤飾精解》是2010年化學工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：唐人美食-創意盤飾精解
- 作者：高宇
- 出版時間：2010年1月1日
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：76 頁
- ISBN：9787122054883
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 紙張：銅版紙
- 字數：880200
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書主要介紹60餘例盤飾、菜餚圍邊的製作圖解，所選品種均為時下飯店酒樓流行品種，圖片豐富，圖解詳細，真正“手把手式”傳授，可幫助初級廚師、大眾美食愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。
目錄
原料和工具介紹
常用工具
常用原料
材料造型
土豆泥製作
辣椒花製作
茄子草製作
蒜薹花製作
黃瓜造型製作
蘿蔔造型製作
西瓜皮造型製作
平面造型
美麗雙環
火艷光環
紅梅點點
歡聚一堂
古韻長存
幸福輪盤
春風和暢
紅綠相間
酸酸甜甜
富貴團圓
心花怒放
福星高照
吉祥如意
五穀豐登
春暖花開
風車三花
絕色雙嬌
歡樂祥和
春花爛漫
年年有“魚”
荷塘月色
怡然自得
夏日腳踏車
一帆風順
遊戲田園
綠靜春濃
爛漫野菊
立體造型
交相輝映
和樂融融
雙色光環
相思牽掛
草長春風
歡樂節奏
錦上添花
童年夢想
原野似錦
國色天香
夏日風情
秋意盎然
繁花似錦
如花似錦
奼紫嫣紅
花枝瑞氣
春色宜人
福星雙色
春暖花香
景象昇平
五彩繽紛
花樣年華
綠靜春深
欣欣向榮
花團錦簇
田園意趣
萬眾齊歡
情意綿綿
祥和美滿
紅粉佳人
