《品茶館：名茶沖泡技藝》是2006年5月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是讀圖時代。
基本介紹
- 中文名：品茶館：名茶沖泡技藝
- 作者：讀圖時代
- ISBN：9787501953011
- 頁數：128頁
- 定價：28元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2006年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
我國是一個多民族的國家，不同地區，不同民族的飲茶方法形成了多姿多彩的飲茶習慣。如南方人愛喝綠茶，北方人愛喝花茶。藏族人愛喝酥油茶，蒙族人愛喝奶茶，瑤族、壯族、侗族人愛喝打油茶，土家族愛喝擂茶等等。各地也都有自己的名茶，有了好茶當然還要掌握科學的沖泡方法，所以本書將帶我們了解名茶沖泡的技能，讓我們懂得如何泡茶，如何品茶。
有了好茶還要掌握科學的沖泡方法，所以我們首先要了解一些基礎的茶藝技能。茶藝為泡茶與飲茶的技藝。泡茶，是指用開水將成品茶的內含化學物質浸出到茶湯中的過程，品嘗是指賞形、聞香、觀色、品味的過程。每種名茶都有自己獨特的品質特徵，所以我們需要根據茶的自身特點來進行沖泡和品飲。
圖書目錄
第一章 中國茶茶藝概述
茶藝概念
中國茶飲法源流
烹飪方法
茶藝分類
第二章 茶藝技能
品茶環境
擇茶
選具
選水
泡茶的科學程式
泡茶的時間如何掌握
奉茶的禮儀
品茶
收具
第三章 中國名茶茶藝
西湖龍井
黃山毛峰
洞庭碧螺春
太平猴魁
信陽毛尖
竹葉青
安溪鐵觀音
凍頂烏龍茶
君山銀針
祁門工夫紅茶
白毫銀針
普洱茶
福建茉莉花茶
附錄 中國名茶簡介
