咱家魚香茄子

咱家魚香茄子，以茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：咱家魚香茄子
• 分類：魚香
• 主要食材：茄子，蔥姜蒜末

用料

材料	用量
茄子	1隻
蔥姜蒜末	適量
郫縣豆瓣殃定	1-2勺
醋	1勺
生抽	1勺
料酒	1勺
鹽	1勺
糖	1勺
芡粉	大半勺

做法

1. 茄子切成喜歡的大小，放密閉容器內寒嘗少端，微波爐大火加熱5分鐘左右。

2. 打茄子的過程中準備調料。蔥姜蒜按1：1：1的比例切末混合備用。

3. 調味汁的做法棄閥嚷：料酒、醋、醬油、糖、鹽混合，攪拌均勻備用。

4. 座鍋熱油，因為我們要健康就只放一點低油設請腿。糧油放入郫縣豆瓣，大火炒凶葛潤己出紅油再轉小火放入蔥姜蒜，炒香。

5. 倒入調味汁。

6. 把在微波爐里熱的綿軟的茄子倒入鍋中。略微翻炒一下。可以稍微嘗一下味道按自己口味再調整鹽和糖的比例。一會兒勾芡不好調整了。

7. 趁煮茄子的時候芡粉加水調成水澱粉。勾芡。有時候茄子在微波爐里已經愚付敬熟透了，這裡就用大永陵立火少煮一會兒，如果微波爐熱後還有點夾生的，這裡就開小火直到茄子熟透為止再勾芡。

8. 大火讓醬汁變濃稠，將茄子裹勻就可以出鍋啦！