咪姆烤雞

咪姆烤雞，以三黃雞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：咪姆烤雞
• 主要食材：三黃雞，tobasco

用料

材料	用量
三黃雞	一隻
tobasco	20毫升
鹽	少許
黑胡椒	少許
ok100紐奧良料	50克

做法

1. 三黃雞洗乾淨，將雞爪塞到肚子裡，將雞翅膀塞入雞的下頜骨，將雞的形態整理好。
2. 用鹽和黑胡椒將雞全身擦遍，5分鐘後再用tobasco擦遍雞全身，再等5分鐘後用紐奧良仔細擦一次，包括所有皺褶處，然後放入密封容器冷藏24小時。
3. 烤箱不開對流，開140度烤60分鐘。再開對流180度烤40分鐘，就可裝盤了。
4. 保持雞皮的完整特別重要，在烤制的時候才能外烤內煮，鮮嫩多汁。