咖喱雜蔬飯

基本介紹

• 中文名：咖喱雜蔬飯
• 主要食材：紅蘿蔔，土豆
• 分類：快手菜，一個人的晚餐，咖喱雜蔬，減肥，咖喱雞，咖喱飯，飯，咖喱

用料

材料

紅蘿蔔

土豆

洋蔥

花椰菜

咖喱

椰汁

鹽

糖

做法

1. 材料十分簡單，就大約是咖喱雞沒有雞，換上了各種色彩蔬菜：土豆、紅蘿蔔、洋蔥、花椰菜，配料青咖喱、椰汁、鹽、糖，這裡的咖喱你可以是任何咖喱喔，如果是日式咖喱我覺得味道更加溫和，這裡的泰國帶回青咖喱實在太辛辣了，以至於要下好多椰汁中和辣味。有土豆和紅蘿蔔在，不僅口感上豐富，還能抗餓，加入洋蔥這個咖喱的絕配，更能大大地提味。紅黃怎么能少了綠，因此可以加入花椰菜或者豆角等，在泰國吃的咖喱好多裡面都發現類似豆角的植物，如無意外就是豆角吧。
2. 蔬菜都去皮改刀切好，花椰菜和紅蘿蔔先焯水待用。
3. 咖喱的做法都是一個樣式，下油之後放入咖喱炒出香味和油，之後倒入椰汁在加入少量清水煮開。
4. 汁略略燒開後放入蔬菜，差不多就下鹽下糖試味，調到適合自己口味，收汁即可。配上一個白飯，一個人的晚餐就解決了，簡單味美而不單調。