咖喱遼參撈飯是一道菜品，由水發遼參、泰國香米、花椰菜等製作而成。 基本介紹 中文名：咖喱遼參撈飯主要食材：水發遼參，泰國香米，花椰菜輔料：枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黃姜粉、雞蛋、黃油、生粉、蒜蓉調料：鹽、味素、蚝油、花生油 做法1、遼參洗淨，焯透。香米上籠蒸熟。花椰菜削去根蒂，洗淨後焯水。2、調料入鍋燒開，下入遼參，小火煨3分鐘，出鍋裝盤。3、香米飯用小碗扣在盤中，旁邊點綴花椰菜即可。大膽使用泰國咖喱粉燒制遼參，又加入椰汁、淡奶、黃姜粉、蚝油、鮑汁以去腥增香。
