基本介紹
- 中文名：咖喱蟹粉豆腐
- 主要食材：豆腐，雞蛋
- 分類：咖喱
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆腐 | 1盒 |
雞蛋 | 2-3隻 |
咖喱 | 適量 |
小蔥 | 少許 |
生薑 | 少許 |
白醋或檸檬 | 少許 |
海鮮高湯或者清水 | 適量 |
做法
1. 鍋中水煮沸後加入已經切成塊的軟軟滑滑的豆腐，待水再次煮沸後小心地撩出豆腐。 |
2. 將蛋黃和蛋白分離，分別盛在兩個小碗中，分別加入少量生薑。 |
3. 鍋子底油預熱，將蛋黃倒入，稍稍翻炒凝結後立即盛出。蛋白也是這樣。 |
4. 鍋中加入咖喱和適量海鮮高湯或者清水，待咖喱均勻溶解於高湯中，加入豆腐，蛋白和蛋黃。 |
5. 中火煮，期間用勺子講湯汁淋在豆腐上，適當地輕輕翻炒。 |
6. 然後滴上幾滴檸檬汁或者白醋，適當輕輕翻炒，至豆腐入味，湯汁收縮就可以裝盤啦 |
7. 開動嘍：） |
