咖喱蟹粉豆腐

基本介紹

• 中文名：咖喱蟹粉豆腐
• 主要食材：豆腐，雞蛋
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
豆腐	1盒
雞蛋	2-3隻
咖喱	適量
小蔥	少許
生薑	少許
白醋或檸檬	少許
海鮮高湯或者清水	適量

做法

1. 鍋中水煮沸後加入已經切成塊的軟軟滑滑的豆腐，待水再次煮沸後小心地撩出豆腐。

2. 將蛋黃和蛋白分離，分別盛在兩個小碗中，分別加入少量生薑。

3. 鍋子底油預熱，將蛋黃倒入，稍稍翻炒凝結後立即盛出。蛋白也是這樣。

4. 鍋中加入咖喱和適量海鮮高湯或者清水，待咖喱均勻溶解於高湯中，加入豆腐，蛋白和蛋黃。

5. 中火煮，期間用勺子講湯汁淋在豆腐上，適當地輕輕翻炒。

6. 然後滴上幾滴檸檬汁或者白醋，適當輕輕翻炒，至豆腐入味，湯汁收縮就可以裝盤啦

7. 開動嘍：）