咖喱螃蟹炒飯

咖喱螃蟹炒飯的主料是泰國長粒米螃蟹，配料是豌豆彩椒

材料

主料：泰國長粒米螃蟹
配料：豌豆彩椒
調料：黃油咖喱醬雞蛋黃椰奶料酒食鹽 白糖

做法

1、米飯燜熟開蓋待涼。
2、水煮豌豆撈起，彩椒洗淨切小丁。
3、螃蟹洗淨切塊（示圖）。
4、將米飯加3個生雞蛋黃攪拌均勻。
5、熱鍋黃油化開倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱醬炒勻，盛出。
6、熱鍋黃油化開，把米飯倒入鍋內咖喱醬一勺，適量食鹽、白糖、翻炒均勻後倒入螃蟹，共用時5-6分鐘，（翻炒時可加適量椰奶），最後把豌豆、彩椒倒入鍋內炒勻即可。