咖喱蝦仁雜蔬炒飯

咖喱蝦仁雜蔬炒飯是以米飯、雜蔬粒為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：咖喱蝦仁雜蔬炒飯
• 分類：咖喱，炒飯
• 主要食材：米飯，雜蔬粒（玉米，蘿蔔，甜椒，洋蔥）

用料

材料	用量
米飯	4碗
雜蔬粒（玉米，蘿蔔，甜椒，洋蔥）	每種半個
蝦仁	200g
香蔥，香菜	少許
鹽	1勺
咖喱粉	4鹽勺
耗油	少許

做法

1. 所有蔬菜切粒備用，儘量到菜市場買新鮮的，不要買超市急凍蔬菜粒。
2. 蝦仁也一樣，不要買急凍蝦仁，用新鮮蝦去殼去蝦線。開水煮10秒馬上撈出過一下冷水再泡進冰開水備用。這個步驟一定不可省略，泡冰水可以保證蝦仁Q滑結實！
3. 鍋倒進少許油，放蔥頭咖喱粉小火炒，咖喱粉要小火炒過香水才能逼出
4. 然後倒進蔬菜粒蝦仁，還有嫩雞蛋（忘記拍照了，就是攤一下雞蛋馬上撈出），加一勺鹽，炒到蔬菜半熟。倒進米飯翻炒均衡撒上香菜香蔥，最後享用的時候淋上耗油即可！
5. 盡情享用吧，外加一杯自製檸檬水