咖喱拉麵

用料

材料	用量
塊狀咖喱	一盒
麵粉	-
新鮮基圍蝦	十隻
洋蔥	小號一個
乾辣椒	六枚（根據口味可選，我太愛辣口味咖喱了，所以狠狠地另放辣椒）
鹹鴨蛋	一個
豆莢	一把
粉狀咖喱	一小勺
雞丁	一兩
香菇	四朵
土豆	一個很小很小的
花椒粉	-
生抽	-
白酒	或料酒
鹽	-

1. 和面、醒面（為了保持從裡到外都是咖喱口味，在麵粉里參了很少的咖喱粉）

2. 處理配料——雞肉醃上（料酒、花椒粉、生抽、咖喱粉、特別少的鹽），基圍蝦剪須、挑線（手笨，這個過程搞了巨久），把一半的蝦剝皮，洋蔥切丁、土豆切小塊、香菇切片、豆莢摘好洗淨、乾辣椒洗淨切段

3. 案板上抹油，把面擀成薄片、讓其正反兩面都沾到油，切條

4. 關鍵的一步：把切好的條形面搓成細條，這一步搓的越細越勻拉出來的面才會更細更勻。然後將麵條盤起，蓋一層保鮮膜，繼續醒著。由於抹了油，全程都不用添麵粉防沾。盤起來也不會沾

5. 電飯鍋底上油，燒熱依次下洋蔥、乾辣椒、雞肉、土豆，翻炒均勻。（電飯鍋的火候剛好不用擔心辣椒會糊）

6. 加入開水（為了節約時間），燒沸倒入咖喱塊（一盒六塊，是3-5人份的，考慮到我是煮湯，我把六塊全放進去了，濃度倒是剛好，但湯整體多了，一個人是別想喝完的），待其融化均勻倒入香菇和豆莢。蓋蓋等待，再次沸騰後下整蝦和蝦仁。同時開始準備拉麵

7. 第三次沸騰後就可以下拉麵了，如果買了現成的面這步就簡單了，自己拉的話要儘可能拉的細，否則一煮就更粗了。注意要點見“相關事宜3

8. 先把煮好的麵條單獨放在碗裡，再澆上咖喱湯和配料（擺上鴨蛋）~一碗華麗麗的咖喱面就出爐啦~大家準備好小碗，排隊吃麵^_^