咖啡蛋黃霜蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：咖啡蛋黃霜蛋糕卷
• 主要食材：朗姆酒戚風蛋糕體一片，咖啡粉
• 分類：咖啡，蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
朗姆酒戚風蛋糕體一片
咖啡粉	20克
無鹽黃油	100克
蛋黃	2個
砂糖	10克
水	25克
砂糖	50克

做法

1. 黃油回軟備用
2. 蛋黃加糖攪勻備用
3. 水加糖煮沸，邊打蛋黃邊倒糖水，打成濃稠的蛋黃糊，涼透。
4. 打好蛋黃糊加黃油攪打
5. 打至光滑
6. 咖啡粉加一小勺熱水攪化涼透倒入蛋黃霜里打勻
7. 朗姆酒蛋糕體抹好咖啡蛋黃霜卷好冷藏半小時定型
8. 切片
9. 提拉米蘇備用