咖啡棉花糖磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：咖啡棉花糖磅蛋糕
• 主要食材：黃油，雞蛋
• 分類：咖啡，蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
黃油	100g
雞蛋	2個
糖粉	80g
#A
低筋麵粉	120g
泡打粉	4g
鹽	1小撮
#B
棉花糖	20g
黑朱古力幣	50g
#C
咖啡力嬌酒	1大匙
速溶咖啡粉	2大匙

做法

1. 黃油軟化，加入糖粉，電動打蛋器打發至發白體積膨脹

2. 分次加入打散的雞蛋液，電動打蛋器攪拌均勻，避免水油分離

3. 將A混合均勻後篩入②中，用矽膠刮刀翻版均勻至沒有乾粉（不可以畫圈攪拌）

4. 講C混合，盛入一部分③的麵糊，攪拌混合均勻

5. 將④重新倒回③的麵糊中，攪拌混合，使麵糊顏色均勻。加入切成1cm見方的小塊棉花糖和朱古力碎（留下8個小塊棉花糖和一部分朱古力碎最後裝飾用）拌勻

6. 烤箱180℃預熱，麵糊倒入榜蛋糕模，輕磕幾下。送入烤箱，中下層，10分鐘後取出在中間輕劃一道線。轉160℃再烤40分鐘（30分鐘時打開烤箱撒上裝飾用的棉花糖和朱古力碎）

7. 取出晾涼即可