咖啡味奶油蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：咖啡味奶油蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，星X克VIA免磨咖啡
• 分類：咖啡，蛋糕，奶油蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
星X克VIA免磨咖啡	3條，約8g
奶油	70g
玉米油	30g
糖	45g
低粉	50g

做法

1. 低粉過篩備用。

2. 咖啡粉、奶油、植物油混合後，小火加熱，至咖啡溶於液體中。

3. 倒入低粉拌勻

4. 蛋清蛋黃分離。蛋黃逐個放入咖啡麵糊中攪拌均勻。

5. 烤箱175度預熱。

6. 糖分3次加入蛋白，打發至8、9分。

7. 取三分之一蛋白與蛋黃糊切拌均勻，再倒入蛋白中切拌。

8. 倒入鋪有油紙的烤盤，自由落體震平。入烤箱中層烤15分鐘。

9. 取出晾涼後，利用油紙兩次翻面，使蛋糕脫離原有烤紙，且正面朝上。

10. 再去100g奶油加入適量砂糖打發，抹在蛋糕上，捲起。放冰櫃冷藏至較堅硬後，取出切片，即可享用。