咖啡厚曲奇

咖啡厚曲奇是以中筋麵粉、黑咖啡粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：咖啡厚曲奇
• 分類：餅乾，點心，下午茶，曲奇，咖啡
• 主要食材：中筋麵粉，黑咖啡粉

用料

材料	用量
中筋麵粉	90克
黑咖啡粉	1小勺
黃油	70克
白糖	30克
紅糖	10克
奶粉	7克
牛奶	10克
熱水	1小勺
裱花嘴	8齒中號

做法

1. 白糖磨成糖粉，紅糖粉也再磨細些。黃油室溫軟化，加糖粉打發至膨脹，呈羽毛狀
2. 再加入磨細的紅糖粉
3. 繼續打發均勻
4. 加入牛奶，打發均勻
5. 黑咖啡粉加入熱水化開，加入黃油糊中
6. 再用打蛋器打均勻，篩入麵粉和奶粉
7. 拌均勻
8. 裝入裱花袋
9. 邊擠麵糊，手邊輕輕的順時針逆時針地劃小圈，同時拌著花嘴略往下壓壓，讓擠出的花交叉著疊起來
10. 185度，中層，17分鐘左右