咕咕霍夫

咕咕霍夫只做所需輔料有酵母粉4克 、牛奶85毫升、雞蛋2個、葡萄乾70克、檸檬(皮)1個、南杏仁適量。

基本介紹

• 中文名：咕咕霍夫
• 主要食材：高筋麵粉260克
• 輔料：酵母粉 牛奶 雞蛋 葡萄乾 等
• 調料：食鹽 白糖 黃油 糖粉適量

食材

食鹽4克、白糖25克、黃油75克、糖粉適量

做法

1、檸檬皮切絲用水煮沸，泡5分鐘，吸乾水分

2、把高粉，即溶酵母，鹽，糖混合揉10-15分鐘，加入黃油繼續至擴展階段，入檸檬皮絲和酒漬的葡萄乾揉勻，進行基礎發酵

3、基礎發酵完成後排氣，滾圓，鬆弛15分鐘

4、模子均勻的塗上一層黃油，將裝飾用的杏仁片均勻的鋪在模子底部

5、用手指在麵團中央挖個洞，將麵團表面朝下，收口處朝上放入模子中，開始二次發酵

6、二次發酵完成後，烤箱預熱到190度，30分鐘

7、出爐後立即脫模放在烤架上冷卻