咕咕霍夫麵包

用料

1. 除黃油和水果外，其餘材料全部攪拌成團可以拉出不平整的膜
2. 加入黃油，繼續攪拌麵團，直到麵團光滑，可以拉出非常光滑細膩的薄膜。
3. 加入事先用酒泡過的葡萄乾，如果沒有大馬尼埃酒，也可以用白蘭地和朗姆酒代替，水果加入後，只需慢慢攪拌一會，水果和麵團充分融合即可。
4. 接下來將麵團發酵80分鐘，發酵溫度28~30°C濕度75%。
5. 輕輕拍打摺疊麵團後繼續在相同的條件下發酵40分鐘
6. 把大麵團分割成450g的小麵團，整理成圓形，繼續發酵10分鐘。
7. 用擀麵杖在麵團中央壓個洞，放入事先刷了黃油的模具中，最後發酵60分鐘。
8. 入烤箱烤35分鐘，上火160°C，下火200°C.