和風夏果掌中寶

基本介紹

• 中文名：和風夏果掌中寶
• 主要食材：掌中寶，夏威夷果仁

用料

材料	用量
掌中寶	200g
夏威夷果仁	10-15枚左右
焙煎芝麻沙拉汁	一小碗
青芥辣	視個人口味而定
白朗姆酒	1勺
食鹽	少許
黑胡椒碎	少許

做法

1. 掌中寶洗淨後濾乾水分，加入1勺白朗姆酒、少許食鹽和黑胡椒碎醃製15分鐘
2. 取一隻小碗倒入焙煎芝麻沙拉汁，再加入適量青芥辣，用蛋抽打勻即成和風醬汁
3. 取不粘鍋一隻，熱鍋後倒入食用油直至沒過底部
4. 油溫燒至八成左右，加入醃製好的掌中寶，改中火煎炸
5. 煎炸至掌中寶表面略顯焦黃，關火，將掌中寶撈出備用，倒去大部分油，留少許底油即可
6. 夏威夷果仁用刀背略微拍碎，倒入鍋中翻炒片刻
7. 將掌中寶倒回鍋中，與夏威夷果仁一起翻炒均勻
8. 關火，倒入調好的和風醬汁，快速拌勻後出鍋裝盤即可，可撒少許歐芹碎點綴