《和日本文豪一起做料理》是2018年10月1日四塊玉文創有限公司出版的圖書，作者是北大路魯山人、吉川英治、佐藤垢石、大町桂月、太宰治、林芙美子、岡本加乃子、村井政善。
基本介紹
- 中文名：和日本文豪一起做料理
- 作者：北大路魯山人、吉川英治、佐藤垢石、大町桂月、太宰治、林芙美子、岡本加乃子、村井政善
- 出版社：四塊玉文創有限公司
- ISBN：9789578587441
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
做菜，聽北大路魯山人怎么說：
「以自然為素材，一面滿足人類原始的本能，
一面將技術提升到幾近藝術的程度。」
嘗鮮，看吉川英治「冒險」大啖河豚、
跟著佐藤垢石激流上現釣香魚、
造訪對太宰治意義深遠的鰻魚店；
文豪的料理之道、舌尖食記都是一絕！
內容簡介
料理和生活息息相關，訣竅總始於腳下俯拾皆是的第一步。本書收錄二十二篇作品，第一部〈料理之心〉由北大路魯山人領銜分享烹飪精神與菜餚之所以美味其中的眉角，強調「美食本來就不只在於稀有的珍饈佳肴，只要是在自然、天然生長的季節里取得的食材，經過掌勺者細心烹調，都能轉身變成餐桌上的美味。」「除了料理本身之外，和料理形影不離的餐具，也要精挑細選。」點燃掌勺人料理之魂，道出日本獨特食膳文化製備的基本與講究。
第二部〈私房食記〉則是七位文豪——吉川英治、佐藤垢石、大町桂月、太宰治、林芙美子、岡本加乃子、村井政善，接力漫談不可不吃的經典一味，或難忘的食堂經驗……分別從賭上個人性命也要吃一回、煮得咕嚕作響的河豚火鍋，肉質緊實又香氣十足的現釣香魚，冰堆上口感清涼暢快的生魚片談起；還有，以奶油炒菜豆、或熱呼呼的粉吹芋沾金澤海膽當早餐吃，令人朝思暮想、樸實又濃厚的「雜煮」家鄉味，以及盛行數百年日常的蕎麥麵的多種口味、吃法和製法細節，讓人大開眼界。
這是一本非典型的和食料理書，傳達了所謂美味佳肴背後一切的嚴謹與用心，更融合了人生各種面向。準備好一起做好料理、品味時鮮了嗎？來自八位文豪的和食小課堂，一概不需預約！
圖書目錄
◎寫在前面
〈食在誠意：給掌勺人的廚藝之道〉－－王文萱（日本京都大學博士）
輯一 料理之心
料理的第一步／北大路魯山人
佳肴妙味／北大路魯山人
料理祕訣／北大路魯山人
料理也是一種創作／北大路魯山人
日本料理的要點——寫給新進廚師——／北大路魯山人
日本料理的基本觀念／北大路魯山人
料理這場戲／北大路魯山人
家常菜漫談／北大路魯山人
火鍋漫談／北大路魯山人
料理是順應食材之道的調理／北大路魯山人
料理與餐具／北大路魯山人
餐具是料理的衣裳／北大路魯山人
烹飪精神／北大路魯山人
料理筆記／北大路魯山人
輯二 私房食記
河豚／吉川英治
香魚禮讚／佐藤垢石
生魚片／佐藤垢石
河魚料理／大町桂月
眉山／太宰治
早餐／林芙美子
雜煮／岡本加乃子
蕎麥麵的口味與吃法問題／村井政善
