咂石頭

咂石頭，又名“昆明滋味”、“辣椒炒石頭”，是雲南昆明的菜品。

基本介紹

• 中文名：咂石頭
• 別名：昆明滋味、辣椒炒石頭
• 起源地：雲南昆明

所需食材

鵝卵石，蔥姜蒜，辣椒。

做法

第一步：將撿回來的鵝卵石清洗乾淨；

第二步：鍋中加油燒熱，然後將石頭放入油中開炸，炸好之後放入盤中；

第三步：鍋中加入少許油，然後放入備好的蔥姜蒜，爆香之後加入辣椒；

第四步：將炒好的辣椒澆至石頭上。

起源

在西南聯大成立時期，食物匱乏，那時候找不到好的下酒菜，朋友之間相聚的時候，就到河邊找來鵝卵石洗乾淨，炒在菜中代替田螺。

食用方法

這道菜實際上就是吮吸石頭，只能吸一口外面的湯汁。