《味外之味：中華美食尋根之旅》是2016年1月生活·讀書·新知三聯書店出版的圖書，作者是朱振藩。
基本介紹
- 中文名：味外之味：中華美食尋根之旅
- 作者：朱振藩
- ISBN：9787807681090
- 頁數：248頁
- 定價：32元
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2016年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
入於肚腹，出於典籍。歷史味、名流味、庶民味、傳統味……熔諸味於一爐，化為千絲萬縷牽動時代、古今食趣的懷想與訴說。
圖書目錄
序知味天地寬
一輯
牛肉丸彈跳爽口
打牙祭的進化史
神仙粥“妙”用無窮
成都肺片兩頭望
嚴冬酌燒酒至補
愛食鮮魚判高低
臭豆腐的滄桑史
驢馬打滾真可口
川人最嗜回鍋肉
金鉤掛玉牌妙極
第一流的女廚師
墨水入肚耐尋味
佛門珍味青精飯
炸響鈴兒真可口
老鼠曾經是御膳
二輯
味蘊郁香鹵鱔面
除暴安良的美味
天下第一羹小史
阜寧大糕白如雪
點心聖手蕭美人
麻薩末一頁傳奇
波斯的饢最好吃
梁才子巧制雞粥
煎扒鯖魚的傳奇
虱目魚頂級料理
鐵鍋烤蛋撲鼻香
大馬站煲超惹味
總理衙門是混蛋
韭菜簍中有玄機
一包一餃兩樣情
三輯
臨沂雞糝好滋味
世紀超級大拼盤
豆腐泥鰍萬箭穿
全聚德掛爐烤鴨
全聚德的全鴨席
“京中第一”便宜坊
一種潘魚兩食方
卓別林愛香酥鴨
郁達夫喜西施舌
蝦子大烏參軼事
台灣火鍋最多元
羊肉配白酒絕妙
蘿蔔乾貝珠傳奇
曹雪芹“老蚌懷珠”
周桂生的太爺雞
叔嫂傳珍醋熘魚
飛機空運紙包雞
乳釀魚的新版本
孫中山的食療觀
四輯
食林經典大千宴
首席年菜佛跳牆
可登大雅的蹄髈
品享白乾新境界
南北烤鴨大會串
十里洋場貴妃雞
三楚粥品夸嶺南
熱辣麻燙水煮牛
救急名饌太后贊
燒南安子好彩頭
滿洲點心薩其馬
五輯
筵席在精不在多
絕代雙驕兩腰花
茶葉蛋的小插曲
山西名菜過油肉
急中生智柱侯雞
凍飲白酒透心涼
冰肌玉質炒豆莛
登基名饌蟠龍菜
鰣魚只能慢慢吃
半月沉江食味美
品高雅的味中味
飲食上的分與合
我思與吃，故我在
欲識真川味，唯向生活尋
