味噌炒鮮蚵

味噌炒鮮蚵是一道簡單的家常菜，所用材料為鮮蚵、青蔥、味噌、蒜末。

基本介紹

• 中文名：味噌炒鮮蚵
• 主要食材：鮮蚵，味噌
• 輔料：青蔥、蒜末、辣椒末、糖、米酒等
• 烹飪方法：炒、燒煮

菜譜信息

主料
鮮蚵400公克：適量	味噌,60公克：適量
青蔥2支：適量	蒜末10公克：適量
辣椒末15公克：適量	水100㏄：適量
糖1小匙：適量	米酒1大匙：適量

做法步驟

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切細；味噌放入碗內加入水攪拌均勻，備用。

2. 熱一鍋倒入2大匙油量後，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入作法1的鮮蚵快炒數下。

3. 繼續放入作法1的味噌、調味料於作法2的鍋中，一起燒煮至入味即可。