呈祥鳳盞

基本介紹

• 中文名：呈祥鳳盞
• 主要食材：雞翅根，尖椒
• 分類：年菜，宴客菜

用料

材料	用量
雞翅根	3個
尖椒	1根
橙子	1個
姜	1小塊
蚝油	1大勺
生抽	1大勺
料酒	1大勺
五香粉	少許

做法

1. 雞翅根剔除骨頭，用刀背拍鬆散，切絲

2. 將蚝油、生抽、料酒混合，放入雞肉絲醃漬15-20分鐘

3. 在橙子1/3處劃開，將2/3的部分小心挖去橙肉，做成橙盞

4. 將剩餘的1/3橙皮切細絲備用，尖椒、姜切絲

5. 鍋燒熱，放油，油燒熱後撒入少許五香粉

6. 放入薑絲，爆出香味後放入尖椒絲略炒

7. 放入雞肉絲，翻炒1分鐘後加入橙皮絲

8. 繼續翻炒半分鐘，加一碗水，蓋上鍋蓋稍燉片刻；待水差不多快乾時，大火翻炒幾下，收汁出鍋