呂純宏

人物經歷

安徽省-臨泉縣人士

1989年阜陽臨泉、天津、溫州等地進修、學習。

1999年返鄉創業。

2000年申辦臨泉縣聚才職業培訓學校。職務：校長。

2003年國家級職業指導員。

2003年榮獲阜陽市“貫徹勞動保障法律法規先進個人榮譽稱號”。

2004年申辦臨泉縣東方烹飪商會。職務：會長。

2005年當選臨泉縣縣委工商業聯合會副會長。

2005年當選臨泉縣人民政府治理經濟環境監督員

2005年國家高級中式烹調師。

2009年當選臨泉縣紀委監督局最佳化經濟發展環境監督員。

2010年申辦阜陽市聚才職業培訓學校。職務：校長。

理論實踐相結合的教學方式。理論指導實踐，實踐總結理論。大大的提高了教學的質量，以及學生在老師的教導下，監督下，更好的學習好，認識好，理解好。使學生能“說”、會“做”，證/能結合，真正成為一專多能的實用型人才。

並且套用職業技術教育與思想素質教育雙重相結合的教育方法，讓學生在學習技術能力的同時，更好的接受思想素質教育的指導。讓學生踏入社會後能夠更好的適應社會，在有良好工作能力的同時，也有良好的思想素質。

呂純宏從廚幾十年，對烹飪有很深到理解。

烹飪：烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，狹義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調製生食。

烹調是指將可食性的動植物、菌類等原料進行粗細加工、熱處理及科學地投放調味品等烹製菜餚的過程。

烹調與烹飪的區別在於：烹調是單指製作菜餚而言，烹飪則是包含菜餚和主食的整個飯菜製作。

逢燒必炸。也就是說只要通過油炸這道工序來完成菜餚叫做燒菜。不包括油渣後直接食用類食品。燒菜的主要就是對葷菜類食物提前加熱，去腥，殺菌，成熟，然後經過翻鍋調味來完成的菜餚。

炒菜就是沒有油炸這道工序，通過清洗，刀工，氽水，幾道工序，等~直接完成的菜餚叫做炒菜。

中國的烹飪飲食內容複雜，歷史悠久，全國烹飪飲食的做法，操作，程式，過程也各不相同，各有特色，各有精妙之處，精華之處，各有春秋。 [民以食為天]也就是[人以食為天[，從這可以看出烹飪飲食對人的重要性，更別說它的精妙之處了。