吳堡苜蓿擦擦

吳堡苜蓿擦擦是陝西吳堡地區一道特色小吃，由土豆擦絲拌入麵粉再加入苜蓿葉製作而成，其操作簡單快捷，營養又美味。

基本介紹

• 中文名：吳堡苜蓿擦擦
• 分類：小吃
• 口味：鮮、香
• 流傳地區：陝西吳堡

所需食材

苜蓿、麵粉、土豆、菜籽油、鹽、雞精、花椒麵、大蒜、辣椒麵、澤蒙。

做法步驟

1.將苜蓿摘去黃葉硬梗，清洗乾淨切碎控乾水分備用；

2.將土豆削皮擦絲清水洗淨後瀝乾水分備用；

3.控乾水分的苜蓿、擦絲後的土豆放入盆內，再拌入麵粉，充分攪拌讓每片苜蓿葉及土豆絲上裹滿麵粉備用；

4.將裹上麵粉的苜蓿擦擦上鍋蒸10分鐘；

5.將蒸好的苜蓿擦擦取出放入盤中撒開；

6.在蒸好的苜蓿擦擦上依次放入鹽、雞精、花椒麵、辣椒麵、蒜粒、澤蒙，潑上熱油攪拌均勻後即可食用。