吃遍天下·小小名吃館：北方傳統名吃

內容簡介

品美味佳肴，聽歷史故事。26道名吃製作方法大公開，10種食材營養全解密！

本書以通俗的文字翔實地介紹了26例最為著名的北方地區傳統名吃的烹調方法，而且還介紹了相關典故，讓您在品嘗傳統名吃的同時，還能體味到豐富的文化內涵。

本書具有三大特點：

一、五元定價，絕對超值。此書不僅價格超低，而且質量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。

二、配有營養分析，以便提高您的飲食質量，書中選取了26道菜餚中涉及的10種食材，有針對性地進行了詳細的營養分析，方便您根據家人的體質及相關宜忌調整飲食，將中醫學“藥食同補”的科學概念套用到日常生活中。

三、配有相宜相剋圖文，給人飲食方面的警示。專業的營養師從營養學的角度對本書26道菜中的相關食物進行了相宜與相剋的列舉，幫您糾正日常生活中不正確的飲食習慣，讓您的飲食既豐富、有營養，又安全、放心。

圖書目錄

開水白菜

[營養分析]白菜

油燜大蝦

[營養分析]蝦

芫爆散丹

貴妃雞

[營養分析]雞肉

荷包裡脊

[營養分析]豬肉

乾燒四寶

脯雪黃魚

[營養分析]黃魚

抓炒魚片

[營養分析]鯉魚

熘雞脯

蘇造肘子

北京片皮鴨

[營養分析]鴨肉

豆汁

[營養分析]綠豆

炒疙瘩

蔥爆羊肉

白蹦魚丁

醋椒魚

小窩頭

沙鍋魚翅

[營養分析]魚翅

殺豬菜

蒜泥血腸白肉

烤羊腿

烤全羊

[營養分析]羊肉

醬香羊蹄

烤羊棒骨

蔥燒駝掌

烤羊肉串

相宜相剋大公開

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基本介紹

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