《吃貨辭典（增訂版）》是2021年商務印書館出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：吃貨辭典（增訂版）
- 出版時間：2021年12月1日
- 出版社：商務印書館
- ISBN：9787100196161
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
滋味的世界，通向文明的起點、情感的深處。
美食的酸甜苦辣，往往牽連著某種文化的記憶，以及個人經歷中獨一份的心緒。縈繞於心頭的滋味，隱匿著屬於自己的甘香與苦澀，人世間是無法買到的。於是，有了這本活色生香的“辭典”，只為那些銷魂於碗筷之間的“吃貨”。
本書自出版後，廣受歡迎，陸續出版了日文版、俄文版。本次增訂，另添補了大江南北的各地美味，寫成了101道飯菜里的中國故事。
圖書目錄
一、家裡吃著舒坦
紅燒肉
青團
春餅
糊餅
水晶肘子
打滷面
炸醬麵
貓耳朵
香椿魚兒
窩頭
鮁魚餃子
包子
手把肉
白煮肉
麻豆腐
松花蛋
八寶飯
臘八兒粥
醬瓜炒肉丁
豆兒醬
涮羊肉
沔陽三蒸
酸菜白肉
燴饅頭
炒飯
豆腐
燜子
粽子
元宵
列巴
薩其馬
自來紅
二、街邊吃得隨意
頭腦
嘎巴菜
炒肝兒
豆腐腦
生煎
對夾
汽糕
牛大碗
桂林鹵粉
酸
過橋米線
滷煮小腸
煎餅
羊肉泡饃
豆汁兒
麵茶
蛤蟆吐蜜
桂花蓮藕
土筍凍
涼茶
優酪乳
冰棍兒
米豆腐
臭豆腐
驢打滾兒
爆肚兒
炸灌腸
茴香豆
鴨血冬粉湯
雲吞麵
川味牛肉麵
艇仔粥
大盤雞
乳扇
魚骨醬
三、飯店吃個名氣
燙乾絲
夫妻肺片
龍井蝦仁
白切雞
萬三蹄
椒蕊黃魚
松鼠鱖魚
西湖醋魚
銀魚蓴菜羹
罾蹦鯉魚
酸湯魚
東坡肘子
九轉大腸
宮保雞丁
西瓜雞
汽鍋雞
雪花雞淖
燒香菇
賽螃蟹
全羊席
獅子頭
蔥燒海參
古老肉
牡丹燕菜
毛肚火鍋
拔絲冰溜子
烤鴨
茄鯗
䰾肺湯
馬介休
開水白菜
三不粘
桃花泛
詩禮銀杏
索引
文學家裡多“吃貨”
後記
增訂版後記
