吃蟲節

每年農曆六月初二，是仫佬族的吃蟲節。飯桌上擺上幾碟別具風味的菜餚——油渣蝗蟲、酸螞蚱、糖炒蝶蛹等，全家人團團圍坐，家長說一聲：“吃，嚼它個粉身碎骨，吃它個斷子絕孫。”隨即，一家人就一齊舉筷，痛痛快快地吃起來。這就是仡老族過吃蟲節的場景。 中國一些少數民族有食用昆蟲的習俗。對於他們來說，“吃蟲”不僅有助於改變口味和增加食物種類，而且可以大量消滅對農業生產有害的昆蟲。比如居住在貴州省的仫佬族，不但有食蟲之習，而且還專門設有名為“吃蟲節”的節日。

基本介紹

• 中文名：吃蟲節
• 時間：每年農曆六月初二
• 相關民族：仫佬族等
• 類別：節日

相關傳說

傳說古時候，仡老山蟲災連年，五穀歉收。人們面對蟲災無可奈何。寨老們經過商議，懸下重賞：誰能除掉蟲害，賞三頭肥豬。紅榜一出，首先是公雞前來揭榜，它說：“我起得最早，我能除掉害蟲。”誰知，公雞到了田裡，沒吃到幾個蟲子，就被露水打濕了羽毛，打著哆嗦敗下陣來。接下來，鴨子揭榜，它說：“我的羽毛不怕水，我的嘴也大，一定可以消除蟲害。”可是，鴨子在水裡游，害蟲在禾苗上飛，它脖子伸得很長，就是吃不到幾隻蟲子。最後，一個道士揭榜，他說：“我的法術可以治蟲害。”他奮力施法，只是蟲子哪裡聽得懂法咒，道士也敗下陣來。

吃蟲節

眼看一年的收成又要給害蟲吃掉了，人們更加著急。這時，也就是六月初二這一天，有個叫甲娘的窮人忽然有了意外發現。她從外鄉回娘家，沒有帶禮物，心裡很難過。她邊走邊想，可是怎么也想不出辦法來。當她走到自家的田垌時，愁得走不動了，就坐在田坎上休息。幾個孩子見媽媽不走了，就跑到田裡捉蟲子玩，一下子捉了好幾包。甲娘見了，突然想到，就用蟲子做禮物吧。於是，她把蟲子帶回家，炒了給大家吃，大家都覺得清香可口。這一發現一下子就傳開了。人們爭著捉蟲子吃。害蟲數量大減，那年取得了大豐收。寨老們賞了甲娘三頭肥豬，甲娘把豬殺了分給百姓。後來，甲娘死了，人們在田垌中間立廟，紀念甲娘，這座廟後來就叫“吃蟲廟”。

從那以後，每年六月初二，仡老族各村各寨都要殺豬過吃蟲節。這一天，村上出嫁的姑娘都要回娘家，並且一路走一路捉蟲。吃過晚飯後，人們都聚集到吃蟲廟，唱歌跳舞。然後，排成長隊到田垌遊行。邊走邊捉蟲，還插撒有雞血的小白旗，表示對害蟲示威，對甲娘紀念。整個田垌充滿了歡樂的氛圍。

各民族習俗

哈尼族吃蟲節

除仡佬族過吃蟲節外，哈尼族也有專門吃蟲的節日，民間稱“捉螞蚱節”。

不同於平時的食用昆蟲食品，捉螞蟻節的吃蟲有很大的成份是在消除蟲害。因此，當人們捉到螞蟻的時候，首先把螞蚱撕成頭、腿、耳和翅膀各一份，然後再用木棍或竹片夾起來，插在田邊、地頭，用以威嚇那些還沒有被捉到的螞炸，使它們不敢再危害莊稼，最後才把這些撕碎的螞蚱收攏起來，回家作菜。

布朗族吃蟲節

雲南許多少數民族有很多人喜食蟬。其中尤以布朗族食用成蟬別具情趣。捕捉成蟬，一般都選在入夏以後，由年輕的姑娘來進行。布朗族姑娘捕蟬不是聽蟬的叫聲去尋找，而是多在黃錯之後，寨子裡的姑娘們常常成群結夥去踏山，在踏實山的時候，那些白天飛累了的蟬都落在地上或灌木叢里，並且被露水潤濕了翅膀，再也飛不起來了。姑娘們就可以信手拈來。待揀到一定數量之後。回家將蟬用沸水燙死，並去其翅膀，放入小籠屜內蒸熟，搗碎，做成與沿海漁民食用的蝦醬一樣的蟬醬。經常食用蟬醬，據說有清熱解毒、去痛化腫的醫療作用。

傣族的吃蟲節

能以多種昆蟲入菜的，應該首推雲南的傣族。傣族食用昆蟲種類多，範圍廣，而且食用方法多種多樣。除蜂蛹和成蠶外，還食用江邊沙士里的沙蛹、花蜘蛛、酸螞蟻、螞蟻蛋和竹蛹。竹蛹又稱象鼻蟲，是生長在野生竹中的一種甲狀蟲的蛹體。色白，長有一寸左右。有時一節竹中，可取多至數十條。取出的竹蛹先用鹽水浸泡入味。竹蛹以九至十月間最肥，有些傣族民眾常把選用出最好的竹蛹外面裹上雞蛋，用油炸成呈黃色後下酒。其特點是外焦里嫩，被認為是最好的下酒菜。

在傣族民間食用昆蟲最富特色的是用酸螞蟻拌成的冷盤。據說既消暑，又開胃。酸螞蟻是生長在怒江兩岸的一種黃螞蟻。因為在其腹下生有一個透明的儲酸小黃球，故稱酸螞蟻。酸螞蟻的巢都築在一種豆種植物的枝和幹上。巢是用螞蟻吐的絲狀物將植物葉子連線一起做成的，呈倒圓椎形掛在植物的枝幹上。大的螞蟻窩約有一尺左右。捕獲酸螞蟻大約在立夏以後。

捕時很簡單，只要發現螞蟻的巢，順著根一刀割下即可，然用用膠泥封住螞蟻的進出口，就可將全窩捕獲，食用時將螞蟻窩頻頻搖動，使巢中的螞蟻儲酸球碰破，互相沾一起，然後破巢入盤，加鹽和辣椒拌合，即可食用。食用時酸辣可口，經常食用，有治瘴毒、殺蟲的功效，所以市場上經常有小販出售整窩的酸螞蟻。

在傣族民間除普遍喜食酸螞蟻之外，還喜食螞蟻蛋，以蟻子作醬，周代宮廷即有之，取螞蟻蛋時，先把螞蟻趕走，然後把螞蟻蛋洗淨、曬乾，與雞蛋和一起同炒，其味比完全用雞蛋更為鮮美。當然，在民間也有直接用酸生拌螞蟻蛋做成冷盤食用的，傣族普遍喜食螞蟻，可能與其口味嗜酸有關。

仡佬族吃蟲節

每年農曆六月二日就是仡佬族一年一度的　吃蟲節，過吃蟲節時，家家都要買肉置酒，村寨里的男女老少，都要到田裡捉蟲，捉完蟲之後帶回家裡做成各種應時小吃，與酒肉一起同食。傳說仡佬族過吃蟲節最先始於一位名甲娘的婦女。相傳在很古的時候，仡佬族地區連年遭受蟲災，莊稼所收無幾。甲娘望著遭蟲害的莊稼心如火焚。於是她毅然地帶領幾個孩子到田裡捉蟲，然後將捕獲的昆蟲加種佐料，做成好吃的食品，請所有的人吃。凡是吃過她加工的昆蟲按照甲娘的加工方法，做成可口的食品，任人品嘗。從此害蟲減少了，莊稼獲得了豐收。為此，甲娘受到寨老們的獎賞。甲娘把寨老們獎給她的肥豬殺了之後，宴請了全寨的父老，並訂於每年農曆二日為吃蟲節。至今仡佬族民間每年在吃蟲節時要製作油炸螞炸、膽醃酸螞炸和甜炒蝶蛹等應時小吃。