《吃在北京指南名典》是華齡出版社出版的圖書，作者是艾平編
基本介紹
- ISBN：9787800825736
- 作者：艾平編
- 出版社：華齡出版社
- 出版時間：1997年5月
- 頁數：400
- 裝幀：銅版紙彩印精裝
內容簡介
有人曾指出：中國五千年的文明史，一半是歷史，一半是食文化。此言雖非定論，卻也大有道理。縱觀世界文明之林，中華飲食文化的博、大、精、深、厚、美、長，俱可謂之曰絕無僅有。泱泱大國，一方沃土，曾營造出多少百年老店？孕育出多少絕技名廚？創造了多少卓然美味？使人嘆謂的是：竟很少有人把我國烹飪寶庫中名店的無窮智慧，名廚的無數絕技，名菜的無盡風味薈萃為一部集中華食文化之大成的傳世之作。 《吃在北京指南名典》一書旨在宏揚祖國飲食文化寶庫中最具生命力的精華之品，將吃的文化、吃的藝術、吃的常識、吃的習俗、吃的科學重構成一部吃的交響新曲。
