基本介紹
- 書名：《吃一場有趣的宋朝宴席》
- 作者：李開周
- 出版社：中國法制出版社
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
宋代是充滿生活情趣的朝代，生活情趣很直接的表現在美食。本書是歷史專欄作家李開周在《南方都市報》的專欄合集，作者在文中化身主人公，帶著讀者穿越到宋朝，從飲食習慣、食品的種類和飯局的座次等細節比較古今的異同。點心怎么來的、御膳房的構成、皇上的下酒菜、宋代人飯後怎么刷牙，他們的酒量如何……通過文字，宋代人怎么吃，如何生活，如攤在我們面前的一幅立體畫卷，是美食之旅，更是一本宋代市井生活的索引。
作者簡介
李開周，1980年生於河南開封，南方都市報專欄作家，先後在各大電視台主講宋朝文化，出版《武俠物理》《武俠化學》《擺一桌絕妙的宋朝茶席》《吃一場有趣的宋朝飯局》《過一個歡樂的宋朝新年》等二十餘部專著，有作品入選台灣地區中學語文教材。
目錄
開場白 吃貨應該去宋朝 001
第一章 穿越須知 001
每天只吃兩頓飯 003
本朝不流行減肥 005
本朝不流行午餐 004
在宋朝吃早點 007
宋朝的餐前小吃 008
那些在宋朝吃不到的蔬菜 011
武大郎不賣燒餅 009
那些在宋朝吃不到的水果 013
西瓜東下 014
宋朝人的飯量 017
麻辣宋朝 016
浪花淘盡英雄，淘不盡“飯桶” 018
飯後怎樣刷牙 019
第二章 赴宴必讀 023
潘金蓮的座位 025
東家和西賓 028
房門決定席位 026
宴席的規格 029
主食可以下酒 030
從分餐到共餐 033
褲襠和宴席 031
鄉飲 035
太學生請客 037
皇帝請客，誰敢不去 040
大宋同學會 038
官方宴會，務必到場 041
官方宴會是政治任務 043
“公款吃喝”打折以後 044
第三章 去宋朝吃麵食 047
轉基因麵條 049
蔡京煮麵 051
麵食是怎樣傳到南方的 050
饅頭不是饅頭，包子不是包子 053
酸餡兒包子 054
去王安石家吃胡餅 057
能吃的備胎 056
吃飯和運氣 058是什麼東西 059
冬餃子，年 062
餛飩和 060
蝌蚪粉 063
夾包饃 064
槐花和麥飯 065
第四章 肉食與海鮮 067
黑旋風不吃羊肉 069
軟羊 073
牛肉的地位 070
用下水款待皇帝 074
黃蓉的刀工 076
愛生活，愛肥肉 078
君子改庖廚 077
水晶膾 080
指馬為鹿 081
生吃豬羊肉 083
獐和鹿脯 082
宋朝人吃不吃狗肉 085
從肝到肝簽 087
白煮和本味 089
粵菜嚇煞人 088
宋仁宗愛吃蟹 090
歐陽修也愛吃蟹 091
蟹黃包子 093
用螃蟹辟邪 092
跟魚生說再見 094
蔡京買魚 096
鮑魚之肆 099
秦檜和烏魚子 097
宋朝的鮑魚 100
宋朝有魚翅和燕窩嗎 101
第五章 飲食器具 105
快把瓷器拿走 107
勺子和筷子 109
玻璃碗 108
宋高宗的公筷 111
御茶床 112
插山和食屏 114
茶床和祝壽 113
仰塵和蓋碗 116
勸杯 117
共杯飲酒 120
解語杯 118
宋朝茶道入門 121
茶上能寫詩 123
第六章 象形食品 125
條子來了 127
荔枝白腰子 129
象形食品 128
網油卷，羊頭簽 130
夾子和音樂 132
玉蜂兒 135
滴酥鮑螺 134
歡喜團 137
仿葷之素 138
插食 139
第七章 飲料加美酒 141
大宋冰果店 143
迎客茶，滾蛋湯 145
熟水和渴水 144
玉冰燒，羊羔酒 146
雪花酒 147
蘇東坡的雞尾酒 150
藍尾酒 149
大羹和玄酒 152
蘸甲 153
宋朝人的酒量 155
韓世忠喝酒 154
一斤宋酒多少錢 159
第八章 宋朝酒令入門 161
觥籌交錯 163
划拳和五行 166
九射格 164
投壺的規矩 167
酒席上的管弦 169
燕射 172
邊吃飯邊跳舞 170
第九章 大內飲食探秘 175
皇帝一天吃幾餐 177
御膳無豬肉 179
大宋皇帝吃“西餐” 178
御廚看人下菜碟 182
鴛鴦五珍膾 183
宋太祖的生日宴會 186
致語和口號 184
宋寧宗的生日宴會 187
皇家宴席不過如此 188
皇帝的筷子 191
雙下和獨下 189
公主的筷子 192
挑菜宴 193
貴妃醉酒 194
第十章 怎樣在宋朝開飯店 197
正店和腳店 199
加盟和自立門戶 201
官庫和拍戶 200
飯店裝修指南 203
服務員比廚師更重要 205
撲賣 207
看菜吊胃口 206
買撲 209
共生關係 210
去茶樓喝醬湯 212
四司六局 211
附錄 宋朝飲食簡明詞典 215
