台灣魯肉

基本介紹

• 中文名：台灣魯肉
• 主要食材：帶皮五花肉，元蔥
• 分類：下飯菜

用料

材料

帶皮五花肉

元蔥

香菇

雞蛋

醬油

糖

鹽

料酒

做法

1. 將帶皮五花肉清洗乾淨，擦乾水，切成小塊；元蔥去皮，切小丁；香菇洗淨，切片；雞蛋洗淨，煮熟，去皮。備用

2. 炒鍋倒入油，待油微熱後，放入少量白糖，待糖稍微變色後放入切好的五花肉，同時倒入醬油翻炒，充分上色。翻炒一會後，將五花肉盛至盤中，備用

3. 炒鍋重新倒入少量油，待油微熱後，放入元蔥丁和香菇片，倒入少量醬油，翻炒至元蔥丁和香菇片變軟且有香味時，放入上色的五花肉，烹入少許料酒一同翻炒，加入熱水或是高湯，沒過肉即可

4. 放入撥好的白煮蛋，加少許鹽，燉煮20分鐘左右，至湯汁粘稠，五花肉軟糯，即可出鍋