台式鹹味蘿蔔糕

基本介紹

• 中文名：台式鹹味蘿蔔糕
• 主要食材：白蘿蔔，蝦米

用料

材料	用量
白蘿蔔	1000g
蝦米	少許
絞肉	200g
紅蔥頭	三大匙
醬油	1湯匙
糖	少許
白鬍椒	1茶匙
粘米粉	500g
鹽巴	少許

做法

1. 白蘿蔔削皮、切絲（家裡木有搓絲板）
2. 蘿蔔絲先用五倍水蓋蓋子悶煮
3. 蝦米預泡水
4. 泡軟後切小碎 》 下油鍋 （蝦米水不要倒，可珍貴了）
5. 下肉炒 》紅蔥頭 》醬油 》糖 》鹽》 白鬍椒
6. 悶煮半小時後蘿蔔絲應該很爛了～
7. 粘米粉用五杯水調勻（蝦米水可以算一杯啦）
8. 一定要全部溶化
9. 將黏米漿快速衝進煮軟的蘿蔔絲湯里
10. 記得關小火，不停的攪拌，會越來越粘稠（如圖）就可以關火了！
11. 容器事先抹層油方便後續脫模，也可以用布墊。米漿盛入容器里（記得大力的在桌上掂一下，讓蘿蔔米漿更紮實）》 蒸2小時
12. 一小時後開蓋（蘿蔔糕上會有很多水，不用理會，涼了就木有了）
13. 完全放涼後扣出來》成功啦！
14. 這個橫切面不錯吧～ 嘿嘿
15. 煎來吃咯～