台式什錦大面炒是一道美食，製作原料是油麵、豬肉絲、魷魚絲。
基本介紹
- 中文名：台式什錦大面炒
- 主要食材：油麵，豬肉絲，魷魚絲
- 工藝：炒制
- 輔料：蝦仁、高麗菜絲、胡蘿蔔絲
菜譜信息
主料 | |
油麵200公克：適量 豬肉絲40公克：適量 新鮮,魷魚絲,40公克：適量 蝦仁40公克：適量 高麗菜絲50公克：適量 胡蘿蔔絲30公克：適量 蔥2根：適量 蛋1個：適量 高湯250㏄：適量 醬油15㏄：適量 鹽1/2小匙：適量 雞精粉1小匙：適量 細砂糖1小匙：適量 | |
做法步驟
1. 1蔥切段；蛋打散成蛋液備用。
2. 2熱油鍋，以小火爆香蔥段，轉中火，先放入蛋液炒散成蛋松，再放入豬肉絲、魷魚絲、蝦仁快炒數下，放入高麗菜絲及胡蘿蔔絲略炒，加入所有調味料以大火煮至滾，最後放入油麵拌炒均勻至湯汁收乾即可。
