《台南媽媽山東爸爸以及我愛的西班牙》是2015年灕江出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：台南媽媽山東爸爸以及我愛的西班牙
- 作者：王傑
- 類別：飲食文化
- 出版社：灕江出版社
- 出版時間：2015年5月1日
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787540775193
圖書目錄,作者簡介,
圖書目錄
母親的味道
純純的台灣味
北門老家的甜蜜回憶——乾煎虱目魚
海口人的家常美食——鹹粥
好吃的意大利麵——西紅柿紅蝦麵
母親專屬的食物——魚面、陽春麵、面線
完美的阿母味——炒米粉
外祖父的愛心包裹——麵茶
兒時的食補回憶——虱目魚之味
外婆家的味道——醬燒蝦
中吃不中看的——煨茄子
香氣飄到基隆港——青椒炒牛肉
上菜市場的小小期待——米粉湯
不平常的家常料理——玉米濃湯與黑胡椒粉
消失的記憶隱味——台南粽
充滿愛與包容的小食——春卷
悲喜交集的黑色小炮彈——飯糰
山東風格的台灣鄉愁
父親的味道
兒時拜年的溫暖回憶——炸饅頭
關於早餐的兩個記憶——蔥花豆乾、咖啡蛋
殺豬的故事——豬皮凍
美味又營養——大鍋菜
安慰學長的情傷——馬鈴薯燉肉
夢裡的鄉愁——山東炒飯
● 王家的私房味 冷盤
山東家庭的基本款——涼拌小黃瓜
得來不易的好東西——涼拌白菜心
單純的美味——涼拌白蘿蔔
高纖健康的消暑料理——涼拌茄子
它原來不是這樣——皮蛋豆腐
無可取代的經典——大蒜醬油白醋醬
● 溫暖的主旋律 麵食
發酵麵食的基礎——饅頭
饅頭的加料版——包子
充滿舊時氛圍的食物——花捲
北方人的溫暖——面疙渤
數幾個就生幾個——水餃
過年食品——擺貢饅頭、子夜水餃、滷牛腱
豪邁的家傳美食——烙餅、燴餅
大型的餃子——韭菜盒子
混合家鄉及地中海的橄欖油味
西班牙的味道
西班牙的大鍋飯——海鮮飯
中東血統的獅子頭——茄汁肉丸
加泰隆尼亞的傳統料理——涼拌烤蔬菜
這不是蒜味美乃滋——蒜味醬
麵食DNA的極致展現——免揉麵包
宴客——西紅柿麵包
充滿笑聲與回憶的中東食譜——鷹嘴豆泥
簡易摩洛哥料理——古司古司
天天都是喝酒日——Tapas
室友的家傳秘菜——吉普賽人的手臂
馬丹沙殺豬公——美味的醃裡脊
醬料記憶——卡斯提亞醬、安達露莎
西班牙的代表性美食——伊比利火腿
撫慰人心的甜點——橄欖油餅
夏日午後的歡樂泉源——水果酒
酒館海鮮料理——醋漬小魚、油漬章魚
鮮甜的蔬果滋味——地中海式風味色拉
平民美食大公開——烘蛋
喝咖啡的道具——咖啡壺收藏
歐規油條——吉拿棒
小城擺攤——一塊壽司一歐元
安達魯西亞的消暑聖品——涼湯
節儉是美德——自製豆漿與豆渣的利用
作者簡介
王傑，畫家，生於基隆，巴塞隆納大學美術博士班畢業。2003年回台後，以其特殊風格的水彩畫記錄故鄉基隆及台灣各地的風光與小人物，在《旅人志》《好吃》等雜誌開設專欄。著有《手繪西班牙時光》《畫家帶路基隆小旅行》《旅途上的畫畫課》等書。其廣告作品曾入選“法國坎城廣告獎”（台灣地區入選），同時榮獲“紐約廣告獎繪畫類優選”及“時報廣告金像獎”。
