可樂虎皮鵪鶉蛋

可樂虎皮鵪鶉蛋是一道菜品，主料是鵪鶉蛋、配料是土雞蛋等，調料為大料、香葉、花椒等，通過大火煮製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：可樂虎皮鵪鶉蛋
• 材料：鵪鶉蛋12個 土雞蛋3個
• 作用：促進生長發育
• 營養：B族維生素含量豐富

簡介

鵪鶉蛋中的B族維生素含量豐富，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。而且鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。所以鵪鶉蛋對孩子的大腦和發育有很好的促進作用，可以經常食用，不過不能過量以3-5個為宜。這次換個花樣吃鵪鶉蛋，用可樂來做，是孩子更愛的口味，做好的鵪鶉蛋紅亮微甜，外皮焦酥湯汁濃郁，帶著可樂的香味，可以作為孩子的營養餐給孩子帶來新鮮的感覺的。

配料

可樂500ml

鹽適量

大料3個

香葉2片

花椒2g

山柰2個

水澱粉適量

老抽20ml

生抽15ml

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間半小時-1小時

做法

1 準備好食材。

2 所有蛋類涼水入鍋煮熟。

3 煮好的蛋去皮入油鍋中炸至。

4 直炸至外皮起皺皮。

5 撈出瀝油備用。

6 鍋中油倒出加入可樂。

7 加入調味料。

8 加入老抽。

9 加入生抽。

10 煮出香味。

11 再放入鵪鶉蛋。

12 大火煮至湯汁半乾加少許鹽調味。

13 在用水澱粉勾薄芡。

14 湯汁濃稠關火。

注意事項

剝蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖透，然後放入一個容器中加蓋來回晃動，可以很輕鬆的剝去蛋殼。

炸制鵪鶉蛋的時候油可稍微多一點，大火炸至至外皮起皺，這就是虎皮。