可可燙麵戚風

基本介紹

• 中文名：可可燙麵戚風
• 主要食材：雞蛋，牛奶

用料

材料	用量
雞蛋	3個
牛奶	50g
色拉油	30g
綿白糖	45g
低粉（普通麵粉28g+玉米澱粉7g也可）	35g
可可粉	15g

做法

1. 取15g綿白糖+50g牛奶+30g色拉油，煮到糖溶解
2. 溫度65-70℃左右，倒入混合篩好的蛋糕粉中，混勻，燙麵完成
5. 剩下的30g糖分3次加入蛋白中，打發到中性