基本介紹
- 中文名：可可棕色素
- 外文名：Cocoa brown pigment
- 執行標準：國標
- 有效成分：可可棕
- 型號：食品級
- 含量：85%
- 性狀：深棕色或黑褐色粉末
性狀,基本信息,化學成分,質量指標,用途,包裝與貯存,
性狀
棕色粉末，易溶於水，耐熱、耐光性好，長時間保存變化少，色調穩定。PH5.5~10範圍內，在大多數食品里穩定。除Fe2+ , Cu2+外，其它金屬離子無影響。
基本信息
化學成分
質量指標
項目 | GB8818-88 | 企標 |
E1%，1cm,400nm | ≥17 | ≥45 |
乾燥失重≦ | ≦5% | ≦5% |
水不溶物≦ | 0.3% | 0.3% |
重金屬≦ | 10mg/kg | 10mg/kg |
砷（As）≦ | 2mg/kg | 2mg/kg |
細菌總數≦ | 1000個/g | |
致病菌 | 無 |
用途
可可宗色素可用於果汁(味)飲料.碳酸飲料.配製酒.糖果.糕點上彩裝.紅綠絲等食品的著色。一般為0.025克/千克。將準確測量的本品置於容器中.逐漸加入適當溫水.並不斷攪拌使之完全溶解.所得溶液即可用於著色。
可可棕色素本品作為食品著色劑，規定可用於果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜醬罐頭中，使用量為0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量為0.05g/kg；在冰淇淋中使用量為0.02g/kg。
可可棕色素用作食品、飲料、飼料及化妝品著色劑。 用於塗料、油墨、塑膠等行業及文教用品的著色。用作食品著色劑，規定可用於果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜漿罐頭中，使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量0.05g/kg；在冰淇淋中使用量為0.02g/kg。
用於食品，日用化妝品的著色。
GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果乾、話杏、嘉應子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風味優酪乳、果凍、冰棍、餅乾夾心，0.05；香橙果珍乾粉按稀釋倍數計，不超過0.1；可可珠片(即食早餐穀類食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋後)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計)。
註：同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產品的稀釋倍數加入。
包裝與貯存
1.包裝：多層複合包裝紙袋25公斤/袋
2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。
