可可抹茶凍芝士蛋糕

可可抹茶凍芝士蛋糕是以餅乾碎、黃油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：可可抹茶凍芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
• 主要食材：餅乾碎，黃油

用料

材料	用量
餅乾碎	80g
黃油	40g
蜜豆	適量（喜歡吃的可以多加）
乳酪	100g
糖	30g
淡奶油	150g
牛奶	100g
吉利丁片	2片
蛋黃	1個
檸檬汁	30ml
淡奶油（第二層）	100g
牛奶（第二層）	50g
吉利丁片（第二層）	1片
糖（第二層）	20g
可可粉	5g
抹茶粉	10g

做法

1. 1.將2片吉利丁片剪碎放在碗裡用水泡軟。

2. 2.將黃油放進微波爐加熱一分鐘

3. 3.將黃油倒入餅乾碎攪拌均勻，平鋪在8寸心形模具壓平，再鋪上一層蜜豆，然後放進冰櫃待用。

4. 4,將乳酪放在室溫軟化後，用電動打蛋器打至順滑，加入80g牛奶接著打均勻。

5. 5,把20g牛奶和吉利丁片放進小鍋加熱，邊煮邊攪，直至吉利丁片溶化，再慢慢一點點把蛋黃倒入鍋中攪拌均勻，這一步不能急，否則就把蛋黃煮成蛋花了

6. 6,把蛋黃糊倒入乳酪糊里，再加入檸檬汁一起攪拌均勻，放在一旁待用。

7. 7,用電動打蛋器將白糖分三次加入淡奶油中打好。

8. 8,把打好的淡奶油分三次加入乳酪糊中攪拌均勻；把抹茶粉倒入碗裡加入一點開水攪勻，過篩後倒入奶糊中攪勻，然後混合液倒入模具中，把氣泡震出來後，放進冰櫃冷藏三個小時。第一層就0K了！

9. 9,用冷水把吉利丁片泡著；把20g糖分兩次加入淡奶中打好，再加入牛奶攪拌均勻；鍋中放一點水把泡軟的吉利丁片放進去煮溶，把吉利丁片水倒入打好的淡奶，牛奶糊里攪拌均勻，不知你有沒有有點慒！

10. 10,把可可粉放進碗裡加入一點開水攪拌均勻，然後用篩子過濾進淡奶油糊里，攪拌均勻後倒進入模具里，第二層就做好了。放進冰櫃冷藏到第二天再吃味道更佳。

11. 11,冷藏好的蛋糕脫模後撒上一把椰蓉，就可以開吃了！