可可奶油紙杯蛋糕

可可奶油紙杯蛋糕是在原味紙杯蛋糕的基礎上添加了可可粉和奶油，口味相比較原味紙杯蛋糕更加的美味。

基本介紹

• 中文名：可可奶油紙杯蛋糕
• 主要食材：麵粉，無糖可可可粉
• 調料：白糖、玉米油、白醋、淡奶油
• 輔料：雞蛋、牛奶

食材

主料
麵粉 75g	牛奶40g
玉米油 40g	白糖 90g
無糖可可粉 15g	雞蛋 5個
輔料
淡奶油 適量	白醋 5滴

步驟：

1.雞蛋蛋黃蛋清分離

2.蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化

3.蛋清加幾滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至濕性發泡

4.蛋黃糊里加入可可粉切拌均勻

5.再篩入麵粉，用橡皮到上下切拌均勻

6.加入1/3蛋清，切拌完全均勻

7.其餘蛋清再分2次加入，每次都要切拌均勻

8.拌好的麵糊放入裱畫袋擠入紙托中。

9.160度預熱上下火中層25分鐘左右

10.烤好的蛋糕出爐晾涼

11.淡奶油加適量糖打發，再加入少許可可粉拌勻

12.奶油裝入裱畫袋擠在蛋糕上

13.用可可粉撒在表面裝飾下即可

小貼士：

1、雞蛋越新鮮越容易打發，製作蛋糕之前雞蛋要從冰櫃拿出讓其溫度變為室溫
2、打發蛋清的容器要無水無油