可口豆腦是一道美食，主要製作材料是蓬萊米、花生，輔料有香菜、太白粉、地瓜粉，調料有薑末、素蚝油、糖。該食品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：可口豆腦
- 主要食材：蓬萊米1斤 花生1斤 香菜少許 薑末少許
- 分類：家常菜譜
- 輔料：素蚝油 糖 太白粉 地瓜粉等
基本信息,調味料,製作方法,
基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：蓬萊米1斤 花生1斤 香菜少許 薑末少許
食譜輔料：素蚝油1大匙 糖1小匙 太白粉少許 地瓜粉少許
蓬萊米1斤 花生1斤 香菜少許 薑末少許
調味料
素蚝油1大匙 糖1小匙 太白粉少許 地瓜粉少許
製作方法
作法一 首先將香菜切細末、姜切末。接著將1杯半泡水3小時的蓬萊米放入果汁機中，加入2杯的水攪打成米漿後倒入了鍋中。
作法二 再將1杯半泡水3小時的花生放入果汁機中，並倒入2杯半的水攪打成漿後，瀝過網篩倒入了鍋中。
作法三 開中大火且一面慢慢攪拌已經混合好的米漿約15分鐘，待漿液略變濃稠時，將瓦斯關小火且持續不停的均勻攪拌以避免燒焦。
作法四 攪拌約15分鐘至出花生香味時，芶上地瓜粉水並不停攪拌至呈濃稠時倒入了容器中，在室溫下放涼之後再放入了冰櫃冷藏。
作法五 在鍋中加少許的水，再加入了素蚝油、糖調味後，芶上適量的地瓜粉水混合調勻，再放入薑末混合均勻之後淋在豆腦上，最後撒上花生粉及香菜末就完成
